9 l7 g' R- ?; h* Z9 {$ M; ~; m. w公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb. y, r ?( F3 A. O" Z/ P
香菇.....3朵tvb now,tvbnow,bttvb7 q. C0 P& u! t
蔥.....20公克
" _& x) c6 l9 d1 i C香菜.....20公克5.39.217.77! d) }( a/ c; D) _3 k. t
大白皮.....半斤5.39.217.77( T( _; E- O- T) K3 u' V& }- o
赤肉.....250公克
7 D* z0 F% i3 Q) O. [, F8 a5.39.217.77肥肉.....100公克
m! |, c0 r3 {. @- {( V公仔箱論壇蝦仁.....100公克7 ^% a C/ f) R
素魚翅.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb, e6 B/ T8 D+ W: A' U! p" t+ q1 a
胡蘿蔔.....60公克
& t& q( A w. m! f2 \綠竹筍.....100公克
7 P$ M0 q2 u; d( y! htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 y" m& D' z$ x( T% g
% L$ E0 [) Q% ]6 z9 e# N$ {
調味料tvb now,tvbnow,bttvb, V4 N# P, ?; ?# W, H, p3 D* I
鹽.....7公克
6 a |! B6 Y5 C% Q1 n! B, ctvb now,tvbnow,bttvb糖.....15公克
# N, t# G7 Y. }3 c0 @+ i0 e香油.....1大匙
( g# U1 n4 k' E8 T" M5 @味精.....10公克公仔箱論壇7 F4 U4 u1 B1 Z4 C& ?
胡椒粉.....1小匙$ q) _- w: @+ G/ [( J4 B
太白粉.....15公克公仔箱論壇" a4 ^. V+ Y+ f" l5 l- L9 }
7 }. Y- R( t4 `8 a/ H
+ e& z9 i4 R0 j' k+ ktvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.774 X( ?' G; h# A; U; U" c
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
2 J$ f' m# [$ P# ~8 S* i+ O9 c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 j" v v0 i/ T5 Y/ t
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
% k/ |# s! z& @
4 w# A2 ^7 r3 T9 b+ B; r3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。/ h# ^1 @. O- B' c/ |2 d' W8 L% W
4 D/ G) g! [9 V# z5 r) Q& R' e0 p公仔箱論壇4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。5.39.217.777 ?5 F- T/ ]0 j
% J* i. G* m3 C* @4 j8 X5.39.217.775. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。2 w/ @& a* x6 n& a* E0 A& S
|
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 