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材料5.39.217.77" H4 n$ B8 x) b0 O) T9 E
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y) c# ^/ A6 x/ D! K7 g# T
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油飯
( D, \& T: g. d9 J公仔箱論壇斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
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& a/ h, w9 O/ b# |! p, R辣椒醬料5.39.217.77( b9 t+ i/ m+ n! Z
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
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' Q0 X% e: l. b公仔箱論壇雞汁料3 p# x1 F# a/ G
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許5.39.217.77( |4 O! S4 T; y' v. @. i# J$ W* A
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) T: f0 z# @. k$ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb9 `8 I, l$ R+ y& ?, ~
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。6 |* w: H( t' a% f
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2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 a7 t4 f* {% h' N+ X
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3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。tvb now,tvbnow,bttvb5 p( U o' E- {* J& N8 v, t( ?
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
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- ~% D+ M0 _3 _8 ~' m: a5.39.217.775.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。9 u! I" y/ j; a- u
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6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
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5 U) ^0 A* ^. \ s' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 E7 e; I1 g, a! ]9 F7 W- a5.39.217.77斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. ^7 W0 t# {( u( U
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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