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& h/ d( d( K, ^; Q2 I# S4 z材 料" s- t/ }: ~* h% q' ^2 F
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
. {: P# Y1 s; `1 i, ^2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e y: r) U$ O1 O% l ?0 ~' D7 {
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醃 料
- c% v- k5 U2 \. B2 [公仔箱論壇生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 ( r% O& N. m" i/ P( R7 q5 R! ~5 p
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2 |" w8 s [- |3 U& R. ?tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
, U2 R$ q h1 QXO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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做 法公仔箱論壇' }( A& |! Z$ ^- b0 ]
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 公仔箱論壇+ |0 X: x# M5 C
1 N ~0 K, H! d& dtvb now,tvbnow,bttvb2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }! f, T1 T2 X7 _3 r
+ t. g" Q" f" [8 t6 G) Z3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 8 S! K7 h0 r. ~- E! X( W% o; v
% e: t; `, o0 e: V2 e5.39.217.774. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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2 Z1 q) K- F& q H* \, n+ h8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D2 G8 S# R2 q公仔箱論壇 A5 ^7 k7 m/ X$ J3 K& o2 U
+ R& o! F* g) T5 [1 O7 R" p5.39.217.77貼 士
! {0 u# t" k, V! E" G$ btvb now,tvbnow,bttvb雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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