士多啤梨芝士凍餅
$ J9 E# e; q' t& |; z! X8 l+ b2 i/ M材料及份量:! Q0 N+ _- B2 }' l+ n0 V& K6 g
6吋蛋糕模份量
0 o" O _4 G3 Q: U# \% {餅底：
$ q1 k; J1 }1 V: i* L( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 25克 c4 Y* z8 {# X, `" t0 @7 K
朱古力餅底碎 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 \ R5 b, V. N) o9 ~
芝士餡料：$ F& t6 ?3 G4 ^: v
忌廉芝士 150克- y7 M3 m1 Z6 e7 s0 o+ t$ ^" u3 U
砂糖 50克公仔箱論壇. w5 L D# M3 @- Q! b5 F2 d' v! S
蛋黃 2隻
6 }( X) ~5 A& `8 I9 ], F公仔箱論壇鮮奶 70克tvb now,tvbnow,bttvb% q2 m2 l& I V! Z" c+ e- h1 k& }
士多啤梨汁 70克
9 i7 x. X+ l( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 150克
8 f5 l$ Q3 G% y% X5 r" r9 o( \, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 10克
! I' ^; x* |7 N( a/ @2 ~4 M5.39.217.77冷開水 5湯匙公仔箱論壇' }8 Q. v, @ H }
餅面裝飾：5.39.217.77! d2 j9 p) I- e
士多啤梨 6粒
2 J: S% B6 \; ^; [! l7 ]* l; Etvb now,tvbnow,bttvb藍莓 6顆粒+ }' V" R. w$ P8 [7 @" K
製法:公仔箱論壇3 C9 S- _: u/ V$ p( Y
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
: O- M' W& m5 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。tvb now,tvbnow,bttvb' L; ?& C; R; H
3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。& x& Z& l# k5 l7 N8 o% ^
4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。
' T) t: m D( Q$ atvb now,tvbnow,bttvb5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。" J5 K' D! v1 l+ k) r a' H s8 K4 }: r
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 f+ j- J; h5 Q+ n
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
' d3 @$ X9 b) n9 c; ~: S8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟
/ H$ \% w7 i4 j8 c; f3 r7 z- g+ Ltvb now,tvbnow,bttvb(7)中輕輕拌勻。
: u7 B, B! D4 W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。公仔箱論壇+ x3 m6 {" O4 q; r( f
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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