選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h2 y. ?" R8 A+ j9 k% ]
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發財連年
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% I8 U$ `' l9 a5 C& C: u# `5.39.217.77材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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% K1 x1 I: R, H. ?調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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) S) l$ ?; C3 T5.39.217.77製法﹕
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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7 b; L; m) e) N0 y- P7 l' [tvb now,tvbnow,bttvb豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb8 k- t, b# ~1 |9 b( Z2 Z2 Y; a1 f" N# K
8 x1 Z) Z# K; F I( W3 C公仔箱論壇取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。' x7 r$ `" q: [& M% G
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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' a4 Y/ }' g, Y. L5.39.217.77將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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