選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？tvb now,tvbnow,bttvb! q8 g9 U* c0 K/ @+ S1 P: k8 n+ X: c
tvb now,tvbnow,bttvb! y* D1 N( y! ]7 \, [, D
發財連年tvb now,tvbnow,bttvb' V8 e5 `/ t: D8 p% X* ^4 _& P# V
7 @/ _5 G: W* E1 b% i% H) v材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
/ ?- l6 Q: q) p5.39.217.77公仔箱論壇9 n) S; I- K4 ]% d m
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
7 N, {8 q+ X& b% a- V6 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- S2 j+ h# o
製法﹕
8 s/ C$ y ^3 I+ \% d5.39.217.77+ h7 x5 Z9 h; B1 x" d
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。5.39.217.77: V6 C+ `, }* k
tvb now,tvbnow,bttvb- V. w r9 R, G( i
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。5.39.217.77$ u4 K, i3 D2 g4 V) J) T
3 g1 @* _3 O) X
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
+ [% x1 y) \) C4 a5.39.217.77
' C& S. ^) u9 X7 l- e/ t$ ?tvb now,tvbnow,bttvb鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
4 b1 ]' q$ h5 Y4 { L) z9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [; ^& Y9 |8 Y8 g. c; }將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
