來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期/ O8 x6 |, P! O% k
7 V% V' `2 I# S& S! t材料A：tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 k) D2 x7 }8 [
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
% Q4 D; i- O0 W+ utvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉......1 1/2 湯匙
1 F1 \" U6 _) U9 V4 g# P, [鹽......1/2 茶匙
0 X P) S4 x5 X% g6 V糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ u$ V' ?7 S
胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇4 M9 N8 f" P" E" d
5.39.217.775 e& m, m0 K$ ~6 P% \: X
材料B：
& s2 W4 \! k. l: V9 p& u5 X" \蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
" v' r; B7 {. p3 z1 G) W公仔箱論壇豬肉碎......60公克
# l2 k: J5 z U Y( }: Ntvb now,tvbnow,bttvb東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 W7 y# ?& b7 E. i
馬蹄......5粒（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r8 ^4 k- M y- r
蛋黃......1個/ a: j7 p( B% A' v% L4 i$ w# x
醬油......1茶匙
, B, `6 E* U* m) }tvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 W$ u; N; @" P
胡椒粉......1/4 茶匙
5 w2 C" a7 D$ o& U L- o/ q糖......1/2 茶匙
7 Y" c; k, {3 T" ^, k- k3 p9 b鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 c) A( t# s* n, G, Q6 H6 H
粟粉......1/2 湯匙
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材料C：
8 k- C0 T4 L U' O# f6 ltvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀公仔箱論壇# w! g. x, I! [" x. v
蛋白......1個& z: J& s! v/ ~8 i9 [; ^2 ]6 c% ]
食油......量多，炸物備用: \4 r: C7 @7 z: b" z4 J+ w
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做法：5.39.217.77; F4 \& a; ~/ I2 c
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇# u* R+ I* ^3 m. k
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
y5 R1 }6 J) t9 l! e03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
3 Q4 }9 [1 G+ Z9 X04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。5.39.217.77: F& n5 @" l# G
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ N! U' O5 {' O
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l4 w1 O5 R4 d. G9 v6 ^% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 @! f' z" ]; B; u( g
Ingredients A :
$ d7 u: j0 r% n, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)& S0 U! k& m( k4 m5 Q
1 1/2 tbsps wheat flour7 \& @" S+ Q1 C
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb& d) w9 L8 o9 @% v6 }
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb' v. U, r6 K+ U( O: Z r
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb5 z( ^: V0 w5 A: P" n0 R
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Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. Q5 q" y9 C8 v& T n- G5 h
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
' w- ]' b6 t) u5 `$ @+ w% Otvb now,tvbnow,bttvb60g minced pork公仔箱論壇/ v/ h8 X A- e9 D" p2 M1 F
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
' v, ?: [& Y. w3 S5 water chestnuts (chopped)
/ q% E0 A! T. w8 W1 egg yolk公仔箱論壇4 N8 e# o$ D1 |& ?) j
1tsp light soy sauce
9 f( A& }# O9 \" s$ h7 xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb& _5 o7 I6 w/ C$ p$ P3 ]" A) u& \
1/4 tsp pepper
. W# H% K2 N# G6 u; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
2 m. {* n$ k+ W5 m- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
: V, W; b7 G$ ^; N( Ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb ^& i' C; C ]) u
n$ V. P4 p) m8 C% T( X
Ingredients C :
+ J: U. o% r4 q+ S6 Btvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
# W: w$ j$ G/ n7 S6 D% L: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& M; H/ W6 p" ]0 E" a, E
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ [9 `+ ^5 \# p5 B! r
( r3 M9 _1 H* B6 ?6 @7 n6 a0 E4 y B5.39.217.77Method :8 r% f, Y B# J; G$ G: l
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
' {; q! O5 B4 N; x2 N02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
2 t3 V. r* t$ f03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.5.39.217.77& m) g* ~9 E% j- m: `9 i! i
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 g: T; e( A ~% k( V
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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