來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期5.39.217.773 J6 ~7 j2 [) k. j1 M+ O
8 i3 {7 r+ D! `7 f% C8 y' q* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：tvb now,tvbnow,bttvb$ S Y# J! d! \# K3 h
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
) w9 K4 _% @3 r! z! F* }8 S5 C3 j1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 d+ `/ ~. t* R+ t% n$ I( H
鹽......1/2 茶匙
9 B% E- [) [5 x; ?8 @) ~/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙/ X% [3 y2 t3 P. o0 T% z% U
胡椒粉......1/4 茶匙
Y5 w5 w5 a8 Utvb now,tvbnow,bttvb
$ F# a* M0 z' ~$ ]% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：tvb now,tvbnow,bttvb T4 S) `8 U& Q0 s4 i$ Y" i
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
H% V. u/ E |+ {0 X公仔箱論壇豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb* y1 g6 C+ Z: S; u9 S1 _
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）3 c7 Y' l7 @: p' w* b
馬蹄......5粒（剁碎）0 U! s; Y: n2 S. m, C1 D( a
蛋黃......1個
+ ]& Y$ U( y0 k2 Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙
. [0 |0 p# d9 ^ ]6 W! y+ q0 M% Q5.39.217.77麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇" B6 P$ o% l' y. L; w
胡椒粉......1/4 茶匙2 b$ Q5 J. W3 N, x
糖......1/2 茶匙
! N+ x0 w2 n" t$ I8 \鹽......1/2 茶匙5.39.217.777 R ^& X5 t; k, {0 @
粟粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r" R. N+ l3 f) G6 s6 l; {
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材料C：" I/ {; D/ s7 C' u
雲吞皮......15片，切成圓形狀
" }' J2 U/ `, a( m2 d- p5.39.217.77蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb: b) C; a) J/ [! \9 `* b
食油......量多，炸物備用
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* A8 s! u' k6 b+ j( ?% W0 X5.39.217.77做法：- `5 K+ w. p6 Q, E" p5 o3 b# x
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
+ `/ X8 E. q0 ?+ m+ C- y02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
0 U& M1 |6 g$ [& j, ~6 u03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。公仔箱論壇& L% M! p5 @: g. H+ y
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 R6 |& J+ j6 z. K) t
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
_. \9 i0 i/ ]' @& l& e( O) C食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
/ n* A4 x' G8 J, Z7 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" Q% C$ o$ b) i
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb* g% R8 Q: C+ w6 A1 k
400g yam flesh (cleaned, sliced)
! l: k! C6 w) P公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour6 P' _/ Y/ U, ]8 y( D% V T" W, ]
1/2 tsp salt
0 p! O+ d# z: B8 `* y K8 a5.39.217.771/2 tsp sugar
" U1 i2 I/ Z* X8 g: g, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
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; U$ G" S# P1 b7 _! m3 U; ltvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
. `1 y0 T" {' V( U/ d6 [200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
$ {) R8 q [* l ^tvb now,tvbnow,bttvb60g minced pork+ F( I! w7 U9 s) c* T7 Y- U( K" T
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 `! K! j& h/ @9 T, a
5 water chestnuts (chopped)5.39.217.775 m" d6 E0 {! s+ U8 Z6 _ r- u" n$ X
1 egg yolk% _! u. \4 l: w' v9 T& T, P6 ^
1tsp light soy sauce- Q# ?0 i$ E! y9 _% L, p9 p6 E5 r
1/2 tsp sesame oil
6 z, H5 c' H( K4 w5.39.217.771/4 tsp pepper
8 V, k1 C; x4 [! Utvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb) [2 X1 M; j3 S" ^; r. r0 U: O" v
1/2 tsp salt7 ^: Z/ x# ~: x0 Y
1/2 tbsp corn flour
/ W0 {3 w, B* g+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M E3 o: T7 D* q6 ~
Ingredients C :
1 c2 I5 s& |; M7 K公仔箱論壇15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
1 t! B+ B/ o) a9 t! z) \- G1 egg white
3 w3 d8 P) Z) f5 Q2 i5 E# V+ Wtvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
8 ?; D, X4 P5 U: R; @" p9 }& }/ O2 j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 b' E, m7 r- C
Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 T# v7 ?, j3 ^; ~( j
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.5.39.217.775 ]. k: M! I7 g4 S
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
2 j4 g4 H8 Q- y! R3 G& U( r5.39.217.7703. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! G& T# [$ k$ v) L
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.5.39.217.77) |7 J5 }* I- ~# O- R
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5.39.217.77) t7 P: c0 B7 y( f! j( H e
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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