[中式食譜] 蠔油吊片

zactlion1899

/ z0 y! h+ N" p9 r1 Otvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
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- v! N8 Y: t! l# L乾魷魚 ... 1大條 tvb now,tvbnow,bttvb! |3 D8 a( V2 z5 Q
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 5.39.217.77% l, |6 I# ~) F: g6 e, b  J
沙拉油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M  q/ f1 U% ^! ^; l5 e6 g
淋料 公仔箱論壇/ `# U) n) F" ~' }/ J) }7 D5 |/ n
紹興酒 ... 1大匙
% q$ M6 @( u( s( u- E6 I, p! E5.39.217.77調味料
  [" f+ Y& `' X' w2 j. P. @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 3大匙
  B& M- p' ~6 t* b鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 g9 o9 A3 M( b( G: e
糖 ... 1大匙
) t5 u) b' R" V9 a" u. I公仔箱論壇薑汁 ... 1茶匙% l' Q4 E- c9 p3 L5 N
高湯 ... 3大匙
: `4 y; ~+ N; c9 f+ P7 b% R$ k5 o味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ u4 e; ^, ]* b  s

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4 F( t9 a/ i! \* I; F- j' n公仔箱論壇公仔箱論壇. _. W0 i" y3 s. V) R2 v
作法步驟：公仔箱論壇6 F4 d" B$ M: J$ }. o
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
8 t' S) ~4 y8 t& T+ w6 O) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
# P- w& ~) Z5 o" O' O% g$ u燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。5.39.217.77  w; E5 {* |, O4 E; M' V3 V
調味料混合拌勻。! L) G! X+ r' I5 W/ U3 A3 u
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。