[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料- J1 B3 t* K) Y$ A
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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8 Y, U9 O0 P+ U4 T" }# dtvb now,tvbnow,bttvb做法
  p$ t, c: ?# C5 c9 R, R. Z1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
! |# }- ], N0 |3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S( k' z! x$ F% I+ ?; W' C) }/ O6 r, T公仔箱論壇2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3 y) N" `$ I, \" _+ x; k% @tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 R. q7 r, H

. _6 P& s4 z! ~# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb* O! W% p% U0 ~7 f6 q
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。