[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
/ b/ {8 H9 t' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ ?4 Q! A0 ?' v- s  V

( B( A5 H) Y7 }0 m" u3 B* n- s調味料
1 y& y8 ]4 D% E/ Y7 ?4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法! \  {* Z4 F' n7 L! e: x* B
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。- M1 A9 B3 d9 |6 J$ v$ k) I3 Z% m
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。5.39.217.77- p& _$ ^  ~) }

$ S  l& e% c6 r3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。公仔箱論壇8 P5 ]( y) \1 V0 [

. b+ a- Q: w( N5 u4 g8 o5.39.217.774.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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" Q( F3 ]! V. G) R5.39.217.775.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。' }2 `* P6 W- h2 s4 b+ u0 U
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。