材料公仔箱論壇! U2 ^& d( w* r
蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量
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調味料
1 Y. J& U! V9 i1 ~* i" b+ h5.39.217.77糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇( G. a1 g( S; j$ o" U
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醃料5.39.217.778 W/ t% m: i* |. M; ^/ c
糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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4 Q8 C& @4 u- g v! u公仔箱論壇做法
" n/ t# v7 c5 k5.39.217.771.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。
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( N# ]- A- T1 ]8 O O: M) l# V, t8 m5.39.217.772.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。公仔箱論壇5 ~ C$ i3 X8 }0 a" @8 z
; ~' B3 i$ Q9 u* B1 b) P! {$ I公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。
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4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。公仔箱論壇: U3 V! E# ]: Y! i
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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