材料
+ ~! z' N% m& S& y8 m" x/ l, }) H羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 u" F6 @( I) @: }
* X; [8 I' Q4 p% ?& r' [" D* T醃料5.39.217.776 P8 d& z/ a9 W# V" r
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J( M7 I0 Y3 D/ n- H, _# ]
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4 `( ]& N5 F" G) M3 F3 @# [; M做法
, `3 h: E% p# @9 |7 o1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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* e' S$ z L! r0 }8 Z4 l9 H3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。公仔箱論壇; E8 `/ G# S# y, P8 O* e, @0 U4 S
, \4 H9 f/ [4 w, p( O- \5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。( I* z3 ~; q: V4 Z8 E* T. T
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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