[中式食譜] 花椒鱼片

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5 S0 M7 k3 r4 P% x/ E2 ^tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮公仔箱論壇  o6 \* C* O9 i5 Z3 g

  V9 A7 W% U: \8 ?$ K7 }6 @* _0 M$ G5.39.217.77口味：细嫩滑感公仔箱論壇2 e& x7 a* J* b5 c* [' X
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主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。5.39.217.77& r' D$ D1 |' S8 }- ?( R* g' w

7 ?' @5 k. V1 r/ [0 O公仔箱論壇操　　作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 e3 I* l  ~( p* D0 u8 e: u) h

! O9 u1 O. z4 g1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b9 F6 U! p+ D7 P  g# |% G0 Q7 U$ D1 [2 O
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2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。tvb now,tvbnow,bttvb. C$ b. x5 @; h- W2 i5 g
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3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
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