材料
! u, m9 r4 ^# _5 a B0 |5.39.217.77免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙
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做法5.39.217.77" J, y# W: |- q% E; f, @0 {# d
1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。5.39.217.771 J/ s' c U0 q! ~- ^2 P0 _
/ c; i4 w8 {' g! _' t+ u5.39.217.772.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。
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3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。$ n% N* S, h: t/ X/ L5 m
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。3 L( r) B8 G* N
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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