材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \+ F. O0 i3 b: J
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯+ D- T$ O& ]7 u1 C
8 m" k3 H6 P4 r+ s5.39.217.77醃料
1 v- N {$ ~ [: G, V- H0 |糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量7 ^9 d5 n7 m2 R
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做法
( S3 e, S% [. P3 c; y1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。公仔箱論壇' w1 O' [' Y% e7 g* b7 Z- Z
& K" Z2 K2 @: w5 l. m公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 A4 s' g0 l7 X' Z. W/ D
3 e7 `9 k' t1 Z0 t/ _; y- x! E: O3 S/ i7 q3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。3 t" g$ H# s4 ?, l% l6 V/ G5 q
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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