[中式食譜] 水煮牛肉

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材料
9 z" a9 O$ f( m6 R  z牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料公仔箱論壇' b( J1 B3 B* d- B: x: _( x
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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8 g; n3 K. l: g  v, S9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W1 b  Q9 h) J+ @6 ~1 k. L做法
" [0 J( V5 J$ e# I8 g* _tvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。' H4 v8 O* K' d6 p# h! A: v

# A- t% r  T+ s# _7 R2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。5.39.217.77  X0 Y; p, W3 u
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! D+ e3 D7 O- h/ ?
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; G7 C/ {1 y. P; h/ v& O) `) n# @公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M8 m) \9 |, r) O$ o$ ~
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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