材料
' v& b1 z6 o( Z1 A/ U牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯+ `" f5 n* J* V" o3 q2 Y
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醃料公仔箱論壇 F5 J% l) H. ?5 g! ` W: [% s
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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& Q1 u$ [( @% C' X1 E6 g( c6 Q0 U5.39.217.77做法
9 ^ ?9 r% M7 @! ?& I5.39.217.771.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 `. G- y2 A( {0 N
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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, H$ J. `" p1 p, |& x8 V3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 R3 w0 j8 K6 C( Z& m/ P9 Z
6 R4 F1 f9 o* `5 p4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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貼士
) X+ _; S0 d1 ~9 P0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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