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材料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)
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G: Z6 a& I6 Y. I- q1 M调料：油(2汤匙)、海天特级草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb% |$ z. u, B9 x4 n
3 N- R5 A5 m" n做法：5.39.217.778 a4 F( ~0 K. o( F1 |
+ I" y# v) V4 Y0 {- S; R1 干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。5.39.217.77# F8 C% K7 J- a! Q
' r% \ G8 B% s; x! h2 香菇去蒂洗净，切成块；光鸡洗净，斩成块状；将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。tvb now,tvbnow,bttvb. z1 ]3 g& ~. \! k5 U* a8 W
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3 烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。; I; @! e9 _1 w9 `( W; @
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4 加入1汤匙海天特级草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。
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5 加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。 5.39.217.77/ {, p; }% Y( g. N, ?
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮10分钟，直至汤汁浓稠。! L& V2 U2 i' c r, P$ _! K
' P, K- \- @" h6 M0 V7 放入香菜拌匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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發表於 2011-3-29 07:37 AM
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