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蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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: Z; E% ]; H5 {+ ^' Mtvb now,tvbnow,bttvb焦糖
* u- T) H: H7 i, v/ ^8 h7 y. h* M公仔箱論壇砂糖適量5.39.217.77* ?. n; B U! }5 v8 o; N; i( w5 |
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1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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" X0 `* y4 p1 {9 j( v2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。' g+ A, @" z! } y' a4 k. n
" J! n% E2 c% k. l0 R* @" M* }8 _8 T5.39.217.773.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。+ W; a$ f* L4 Z' u0 O/ J9 M
5 Y; S. s& Y: K/ s, G5 e4 |# n3 I0 R4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. K R' ~# u" s$ P6 N
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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