材料tvb now,tvbnow,bttvb y/ n+ y# S* X' m( y% G* D
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
2 Z5 P, N' N2 ]! [4 \: @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |" h8 b( _/ r! b3 a
焦糖
, ?$ C# j! x! Z' q; J5 I5.39.217.77砂糖適量
2 S1 k6 M0 M' W, a. O b& M( `9 ltvb now,tvbnow,bttvb
. ^; l* @( Y# x# G4 n# R$ U+ `5.39.217.770 |9 \ I% ^/ y" j
做法 tvb now,tvbnow,bttvb( j. d8 j9 i0 Y4 Y* d
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。0 U" ?0 p. U# F* }0 r$ f, Q& d
3 t# S3 h) g+ j9 F8 x0 t2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
$ Z1 ]3 F0 [2 w8 L$ ?1 C
4 i& K3 Y, P, a$ D8 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
) M3 u, c8 r: b* G/ R" h+ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ \, _& V ~2 X, C$ m2 h
4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb+ c( v$ Y& V; L& C/ V# g5 P" `
& q5 d3 S9 u" O0 u5.39.217.775.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
& j! g8 E/ v9 K% p% v: o; y7 j# U |
發表於 2010-9-20 06:34 AM
| 
發表於 2010-9-20 06:57 AM
| 