材 料】
: ^6 a5 Q$ C: D鮮魚 一尾5.39.217.778 r% Y8 Q/ W2 m$ a2 _
青椒 1/3個
$ o8 o# O0 Q7 V3 d0 x黃椒 1/3個
; }2 c4 n* l& T% E. O) i9 s; l5.39.217.77紅椒 1/3個; t4 O, f0 H8 W C1 ]
青蔥 2支
# ]- r S! a# _$ X, Y! j' @1 Htvb now,tvbnow,bttvb薑 10公克 i A6 M; e6 T' U ` ~- i) z
大蒜 1粒
# Z% u6 b7 K5 O3 q- l7 b公仔箱論壇紅辣椒 1/2條
! k, |3 X% U# [, B5.39.217.77【調 味 料】公仔箱論壇2 t m6 V K$ I+ h/ ]
蔥薑水 1/2杯
' G& H7 h. t: d: \1 Q5.39.217.77太白粉 2大匙5 U- |# ^) y0 D* [
地瓜粉 2大匙
0 m# d% I* t& r7 qtvb now,tvbnow,bttvb糖醋汁
, J4 f& V$ a. U! o【做 法】- `+ n0 s3 \5 X/ J- I) @# g
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。2 _( P1 _; T) _3 s" {
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。+ s7 _% U$ D: x9 v' H
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。公仔箱論壇, D) `4 H. S9 @$ p) E
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕公仔箱論壇7 x6 j% U" s1 i4 ?- Y) i% i
拍多餘的粉，備用。5.39.217.77* e' i2 P) F4 |4 ^- i. J
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後5 y! Z& n! U& }* h% E3 Y
撈起，盛盤備用。
9 w7 m3 l# }) O9 [5 R4 ^6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入公仔箱論壇% i1 \( w4 x2 K
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。tvb now,tvbnow,bttvb* X. v+ @ g. g6 H
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。6 ~9 C' p( H( M
備註：糖醋醬作法。0 p# H0 m5 B# t3 _, `* A ~6 H
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) x% s% b! Y9 B5 B* e# O' A
黑醋 36㏄
F7 [; U! A( }( c, U" ^白醋 36㏄
% W0 X0 p$ n4 \4 o; a5 G5.39.217.77蕃茄醬 40公克: J4 _7 L3 ^7 A
糖 25公克
% \" B" E) A2 |醬油 10㏄
& I r& X5 l+ C$ }* `5.39.217.77水 30㏄* U$ }2 Z3 R) {3 i+ f- P U" y
【做 法】
! @% t, H+ ~' A& }公仔箱論壇將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。 |
發表於 2010-9-18 09:23 PM
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