材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b* g3 c1 w7 Y( g8 g+ E8 j+ k' F
花蟹1隻（約1斤2兩）% _& o$ z Y0 }! [
蒜茸少許
1 u1 C9 K. [; k1 E) Q公仔箱論壇青椒1/2隻
7 K, z* y$ [( |) `6 l1 w# E% R X紅椒1/2隻
3 y. V) i* C) ~; Y6 T! c& I公仔箱論壇梅子4粒
% Y' n- ^# c/ p7 z( |* E4 Mtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
0 @3 o$ o& f4 i- y5 Y. k 公仔箱論壇5 `& Q. a C4 Q4 N# q; F6 [! x1 Q, m
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i7 L' W5 S: m" Y8 T( U
酸甜汁3湯匙
5 `! [ Q# x6 m. R+ r" z4 Ytvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇6 E4 k& J) C' V/ F, _ a; C& s
紹酒少許7 Z# Z# b8 B9 |: X z1 R2 O
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.778 t) u; n7 v" d3 h0 b
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
' Y k6 ? n) n0 @$ }$ \' o$ wtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
6 G0 [" f/ }1 N9 F7 J, j, d" ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
% {2 D) d# o0 L$ ]1 X# k1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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