[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 O0 e9 U+ U) `8 q* c  J( ]
花蟹1隻（約1斤2兩）
$ Y6 j2 \& z6 z1 Q- }' a, _! Y蒜茸少許
1 i# g+ \# I" x9 c, [9 O青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ g( J. T5 A1 T" T0 j0 i9 ]
紅椒1/2隻
+ s/ C( o% {% d) S$ @( R) g梅子4粒
2 p, p- ?2 |' ?' r* J9 _( A菠蘿1片* }  L8 r- V- h; F+ _6 r  R2 @
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調味料：
/ f" E- G3 \: K; m: Z: f' ^( ]酸甜汁3湯匙
5 |$ L9 `. M6 d6 A' @+ Z) m公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  l# T' Z$ _( U8 Z- S- T
紹酒少許公仔箱論壇7 m2 d: L7 }7 N- K* G. R
　
( U& G6 X  y$ n4 O- l' h3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 M6 w( r- S* Q) @* d! r8 R
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.77& B/ J. m6 F6 T  b- ^) e' }
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：7 D+ f0 S" c1 J) s( Q
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.77/ J* F: M2 N9 Y; V  _* z5 b% i  h
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。