材料：（4人份）
! f5 r0 w- l7 {6 Y* o& A% Ltvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
7 Y% _2 Z- b1 ?+ X4 ^蒜茸少許5.39.217.779 ]7 F+ G) j4 a& `: f/ X) e1 [
青椒1/2隻5.39.217.771 v/ \- i5 D" d4 }8 d
紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B$ E* I& r3 \
梅子4粒
5 X0 S( A/ o- x/ F5.39.217.77菠蘿1片
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調味料：
/ a; n0 H& ]6 m% I5 ^2 O' n& G5.39.217.77酸甜汁3湯匙
9 C& L0 t8 [% \0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙5.39.217.772 d3 t* c" e D4 b0 d; Q
紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
$ M/ D# ~% ?3 V5 s% w, ftvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
% k0 @( a( q2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
; C7 ^+ s3 \# z+ k$ c1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
: O3 G1 _: L$ |) j( J( n. S公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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