[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）5.39.217.77- i2 F8 ], `; Y; i* p* Y; t' L
花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 j) P, J5 F" n
蒜茸少許
' h5 P8 }3 y! z/ G7 A5.39.217.77青椒1/2隻
4 n3 c6 D$ i! Y/ W2 Z+ m( Z紅椒1/2隻5.39.217.77; y6 ~7 k1 S6 G! P) u9 P2 \
梅子4粒公仔箱論壇5 i* u1 D) E1 a( o3 k% L
菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q; D7 ]& c( O
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) y% U' ?2 m' ~# @% e
酸甜汁3湯匙
  B, I, H9 A0 Z2 S/ e' stvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙5.39.217.776 Q# C/ s9 Q3 ^
紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! e7 O+ X# e
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。- _0 t8 A( L0 _, P4 t' O5 j
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
$ E6 ?4 [% _1 f& z* ~' L$ ~公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v& ?  u+ b( U( f/ g+ B1 ?9 v
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。