材料：5.39.217.77' H" l6 P7 f6 B0 c
雞中翼1斤（約600克）
1 q) g7 k) |& r0 z8 @筍片4兩（約150克）$ t& @ e& t; ?, ?' x8 x* D5 G
薑2片（切茸）
. p' [' J y b! w! a3 u5.39.217.77片糖1/2片（搗碎）
4 b" U; m! k8 I7 Z" i# D3 Q- L5.39.217.77去蒂浸透冬菇12隻9 L6 m+ r6 y, | s
蒜茸、糖各少許7 F3 }% Y: R! p& S9 Q9 S9 y
醃料：
- X2 q* ? c' T5.39.217.77生抽、老抽、薑汁酒各1 1/4湯匙
) H9 S. T) s( ~% i7 I5 W. y$ b麻油少許 獻汁料：
+ ^$ ~4 E8 y# {1 _8 w蠔油2 1/4湯匙
2 |) W/ u9 G% v7 e) _0 e公仔箱論壇老抽、雞粉各1茶匙
4 X2 h, n4 }# u$ Y: s) {' O5.39.217.77幼鹽1/3茶匙) S9 \# M- h2 \. L" W* U) |2 s
水1/2杯（約160毫升）, b/ I+ [) s- R6 x. i6 p/ G9 @! `
紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb M, U: m5 ?" b; V7 P4 u$ O ]
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做法：
+ F1 [, d6 N3 c# h: G" J7 j" r1. 將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
, } Q; Q3 ]6 }1 Z* }4 R2. 冬菇用糖醃10分鐘。
" O4 t7 U( \8 B" }3. 電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 0 ?+ G) R" X9 s1 f h$ @
4. 將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 |
發表於 2010-9-15 09:34 PM
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