世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。5.39.217.777 M' G/ ~: \3 X9 _" v
& a) V! M, Y0 O" ^' a' vtvb now,tvbnow,bttvb曲奇面乘蛋撻餅底
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 5.39.217.77+ c. z+ J' X) w
( M- L3 D7 C7 k _5.39.217.77僭建過程
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4 x' ^1 L$ Z/ a5 l& J3 M5 x) p/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。# Y4 k0 p, l, y# }3 t. ^# u1 @
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9 |. b: L- k. v5 a& l5 z- `公仔箱論壇3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。公仔箱論壇; I5 A" G0 e) T# _1 A- S4 s
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5 Y+ W' K" e8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。tvb now,tvbnow,bttvb- E: f+ t3 j/ G# D* y3 |$ m% f
/ Q; z4 U1 c% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。5.39.217.77: J& X+ I. m& z* @8 _* `$ ]
6 P! i5 C/ C6 e, z) A公仔箱論壇Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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( K; R9 k2 h$ Y0 v7 }1 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F; K8 C5 l/ k$ t/ H" k
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。公仔箱論壇" o3 i- Z. y; O w. b" V) M
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q& f4 W5 K, g4 X
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7 M6 z- g; y* c& ~( I3 \# V公仔箱論壇白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。公仔箱論壇6 s! V# P# y- Y
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
+ T1 m. ?6 a D- r% Q2 b6 J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]9 r# z" @4 i' m) o
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: P6 x& ?' L9 S/ A+ ]. M5.39.217.77燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。公仔箱論壇6 a4 W, G; Q: [- R! T
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! c, n) o. Z A4 Jtvb now,tvbnow,bttvb*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
k9 v+ X' k% y$ |: Z* B, d' M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i* d. Y4 R0 x$ @4 q1 X
凍撻當甜品公仔箱論壇, ]% z( {7 V# l/ K) ^% L
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
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凍の Tart各$4士多啤梨
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4 Q/ D# J/ q+ x0 t" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 公仔箱論壇& \3 K! J1 g+ P2 _5 p
+ L) d% M1 ^* C0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜
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& g8 H' g6 v# W蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。tvb now,tvbnow,bttvb+ u, ~0 B, C, \0 A( R* W
! x( N Q' l5 I; o/ a) l5 T0 H. g朱古力% T" y2 g2 u4 \& r" P Z
7 @. K3 U& e% {, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。$ L" \4 T# m) X" Y$ o+ f g- d
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楊枝甘露
5 u, D# ]" q( w9 s- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D& @/ P$ Z. a3 i# l/ Z
長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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& v: R7 N2 T0 ^' {- q+ G# Y6 p公仔箱論壇椰汁
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1 B* Y( `9 [- K) X8 Z公仔箱論壇用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 i$ C% f9 E& T1 a) [
3 _5 Y# P9 h, O. ]* J' M T: j芒果5.39.217.779 D0 ]9 a& s! Y) `0 i8 c
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餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)tvb now,tvbnow,bttvb. [9 P& U" I, C) k7 j
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可放大的精緻果撻公仔箱論壇0 G2 m$ D# g0 e
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I( C) g1 G, a! j" T# F
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士多啤梨撻$35 1 e. e' i( W' m. J
1 M# m- d5 W1 Z3 z8 a公仔箱論壇士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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栗子撻$30 5.39.217.77: ~9 Y/ u$ W: |: S" g7 ~4 K
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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6 B( j. |. ?3 l2 w8 d公仔箱論壇紅莓撻$35
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/ U- W: o% `* ~# x" O5 I0 E+ d4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。# T% u# X! ]% |1 @: h6 B
1 T! Z! f* o mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻$25tvb now,tvbnow,bttvb/ d9 S1 F6 A$ h0 k. r
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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8 A" T& p+ j$ j O( D3 _- y4 Ntvb now,tvbnow,bttvb朱古力撻$30公仔箱論壇$ N: N5 f6 p0 a
- ~! ?# B$ K" M0 j6 r c5.39.217.77採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
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( j! {& N2 x2 x6 [Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)5.39.217.77% f o7 y; F- C$ M1 W+ D9 h2 O+ l( T
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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