本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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( F# y ^: k) h: ]5 U$ ~% e瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）5.39.217.777 P: Q3 f% @2 {' T$ b
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; v1 s- P" B- s" K j5.39.217.77辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
, ]: p# N9 z7 k' A% b dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- M. h! C" _. `" }
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）% ~/ U7 S b' K/ h: ^6 F4 ~1 ^9 t
u4 c4 ]; v4 U# E. t9 ^0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。( R: i! c# \5 @: U, r p7 T3 h" u
8 _. f( E' H) H% L" r& u甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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: n& t1 K. U, Q. ]公仔箱論壇七成顧客是華裔
" O' }1 H' j+ U* j1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 P7 x4 i- K4 G. j/ A. `& d
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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- U; B7 c$ T0 A* e3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。5.39.217.77/ X+ j3 {2 y, G, U. [% L6 |! Q) t
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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8 z5 F3 H! m# y公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。5.39.217.77. p' S- v" F' e- A, x p, Y5 S
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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0 R& ^/ C1 Y3 p% I/ I, ]“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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4 E3 R/ T: h9 x' P公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁8 T1 \. O+ c% g) `7 `
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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y Y) ]6 `9 |/ T& z5 a0 utvb now,tvbnow,bttvb她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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" C" c, w! {% y6 X1 k# Q: K2 |5.39.217.77她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。) d" U, y* B2 I1 _8 @: Q% ^
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辣椒烤魚任選擇 M0 @4 a1 N y/ D7 E) [
) `9 j0 W, m9 h% E! G公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。5.39.217.770 e: ?- K2 e K7 b
) Q" E0 P3 p* H- [, i0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。公仔箱論壇! C3 R$ [; y- f
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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