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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
6 r3 P6 [# M" v5.39.217.77杏仁咖啡餅的原料：
; }1 n' k6 F, T9 Wtvb now,tvbnow,bttvb 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
& G2 _" u1 R( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( n' Y6 J. a) J# E# K
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。: F. q* P% h6 h, }8 ^2 `
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。公仔箱論壇! S' n! ?8 Y- h9 B7 w8 y* c
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 D$ ^# ^8 @" E5 N
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。公仔箱論壇. e6 d; G8 n7 O, Q [! N
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
0 M+ W: |8 n0 `; I n (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。公仔箱論壇0 @6 \2 j0 ?" n" X
杏仁咖啡餅的心得：
* X$ G B' }% N& m, j公仔箱論壇 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 2 ~0 G- s$ b3 q5 K
美酒搭配：tvb now,tvbnow,bttvb- H& u, N: `* X$ _/ m
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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