老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口5.39.217.77/ J l- r. V1 Q# N3 D0 W; `
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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6 q: X# ^' [3 r6 o9 L+ y ■ 海盗西餐档主廖意萍。 5.39.217.77$ p3 C' Y, [7 r' ]
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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+ ^" x! {, F4 ^) ^谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 C/ |. g& U! @! s0 [, c
: u) Y. a/ P4 R. h2 V3 Y" I& |她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb: a$ f* T7 e o# m- f- F
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男女顾客 学生最多
1 s( p+ ^* x. v# J- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇9 }& s& c/ G, a& q Y+ R
* Q% a. ?! n2 b% {8 E. l: [tvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。! m' G. m& o& U' ~; O
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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; f. R+ w3 y- g6 I6 x, R5 j0 g) ztvb now,tvbnow,bttvb■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 5.39.217.778 M& H6 Y6 W/ U1 r& c2 T ~
& a: S; @; L ^- L/ l7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f( T& [# A- C( F5.39.217.77老友小贩中心“海盗西餐”
* a% i9 Y8 H/ H. ~: |; ~" }: X: R地址：双溪大年新市镇花园
8 u4 [# ~* q) v. O, l e公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb P' z4 s8 F4 a m1 o* o
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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