[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
$ {+ W4 ~$ S2 q; _公仔箱論壇乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
* Y! m+ D) \6 Q1 \4 i- }$ ~操作：
' A' @! b: J# ]5 Z5.39.217.771 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 tvb now,tvbnow,bttvb  Y& q" @3 R6 }1 o
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
# M/ U" F5 V* m5.39.217.773 鸽脯在4成热的油中滑熟。
# h- j8 w% P0 [9 f2 @7 Y- m5.39.217.774 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。