[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇9 h. K! V* {3 f  @" H1 v
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 7 h4 i1 L" }# v' b: s7 F. a
操作： 6 b" q, u. v2 e8 k! z2 a
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
' m0 i5 y" e1 O  w7 s# C公仔箱論壇2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
8 U9 V2 g! I' F& _& H3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
% X1 s$ {, P! r- }& U3 y4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。