[中式食譜] 干焗蟹塔

咖啡愛奶茶

配料：
1 Q1 y8 e8 Q* u5 Q5 mtvb now,tvbnow,bttvb鲜蟹肉２５０克，白肉５０克，鸡蛋清１只，马蹄肉５０克，蟹壳６个，韭黄２０克，淀粉、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉各少许。拼盘菜料。 5.39.217.77+ o% I; o9 D& c- }' h# _# u
特色： 3 A: _6 O! I% {; H" a! S0 Q
此菜色泽淡黄，肉质鲜嫩、酥香、形似塔，故名。 * L3 N! V1 m" b. d( l9 m1 L
操作：
9 x9 O% d) {" itvb now,tvbnow,bttvb１、将蟹壳洗净，用开水烫软后，剪成直径３.５厘米宽的圆形壳１２个待用。
0 k; R, U- v9 H" v9 {) `; g  x; Mtvb now,tvbnow,bttvb２、将白肉、韭黄、马蹄肉切成细粒，鲜虾肉打烂加入味精、精盐、胡椒粉、蟹肉和鸡蛋清搅匀，分成１２件，砌在蟹壳上面，用手捏成顶尖下大的塔状，蘸上蒲淀粉，入烤炉焗３０分钟，至金黄色时取出，淋上胡椒油，盛入餐盘并配以彩盘即成。上席时跟上香醋、（口急）汁各２碟

hippy_123

相當長的烹飪時間。此外，最好要少吃味精。