[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： 5.39.217.77, {5 {' P% Q$ C7 b4 g9 B
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
6 o/ d' p; W1 _$ Z5.39.217.77味精2克 . z" G! g  {: N; q6 C% ?# C
特色：
4 n4 V8 _8 ]: b公仔箱論壇鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 ! q) o+ P4 q  r, T8 w
操作：
+ h% N6 e2 }) X  `) {9 i2 Ztvb now,tvbnow,bttvb将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
/ l) j- c, k( R# S+ M$ v% v1 ttvb now,tvbnow,bttvb注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。