[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： 5.39.217.77/ r" a; j5 N0 Q$ m
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 公仔箱論壇; _$ L) {5 w% X( s+ J1 h2 l
味精2克   X! }* {3 y  w, D+ U
特色： 公仔箱論壇4 ?; E2 W9 E6 Q1 j7 {; W6 v! m
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
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将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
, f2 Q% N' Z4 x* L+ D& w注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。