材料
% B* k: z& P8 M; ?( s澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H. {0 j* P$ h: u/ c/ K
3 @0 J$ s4 l! N; s$ Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 H6 ? O' m9 l9 |5.39.217.77鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許公仔箱論壇( Y0 G' P |4 b5 D
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做法
8 h4 D8 `( o' T' J& Y" T0 g! M; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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( v0 @' G" ?% q公仔箱論壇2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb+ @+ f. b: K% w+ p9 Q+ K, O' L" T
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 _/ u, |; i! e4 {3 |! [
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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