材料5 t$ n* q# a A& ?3 p5 A- S5 p
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙公仔箱論壇* X6 N' M7 G: m3 N3 d% v* k2 u
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( P! x0 _0 h" ^: p3 w. S做法 公仔箱論壇4 E& T, e/ X, S: c Y+ J: K/ V
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k" c }! w" M0 e
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb8 |. I- J+ u' M" F: s
5.39.217.775 C2 k" k4 ~5 c. X8 u
3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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( O, t( X! z$ Z- b# mtvb now,tvbnow,bttvb4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。; ?# m" {! k/ D; P9 Q; s) s# o
3 e+ |* M0 {5 _ s$ [) N: z' O5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb( T1 [7 c7 p, n+ n0 r
/ l0 _2 o/ M8 {公仔箱論壇6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s% }5 ^. A! Z$ o
/ E5 X m) k( J/ P小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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