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【材 料】
' g0 I& e* f3 N) c+ z* T D7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：7 J ]& v7 `( N6 K! ^: w: W
牛奶 80公克" J5 M. R$ Y/ ~& v" f( I2 Z- ?
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 T* Q$ L+ p, ~* }6 i
低筋麵粉 60公克
# ? Q- j" Y0 V* b J2 e7 V玉米粉 10公克
8 @% }/ \; j- {$ i# j公仔箱論壇蛋黃 110公克
" y. p# ^/ A+ x9 K4 k蛋白 200公克
7 I8 x& [+ X E' l3 e5.39.217.77細砂糖 110公克/ g( s8 O* E' S( a+ E' p
蜜紅豆 100公克
7 }% v' i4 b/ I! u7 N) p8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：
- f& b2 P: o2 g& }杏仁粉 170公克( g; \( c) r" A8 K( G3 b# q) S
糖粉 100公克' S/ V3 ]: o m* B; `
低筋麵粉 30公克
8 w ^" j4 l& \' `抹茶粉 5公克公仔箱論壇% D/ a; e/ Q+ `3 {, \9 ?6 w
蛋白 220公克
( D1 q5 [% Y% o5.39.217.77細砂糖 50公克
8 c; F% V- E- N9 [& c內餡：5.39.217.77: R; k! d& H; u
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?/ a3 Y3 x) t+ [; k# u
裝飾：% [# V& L* b' g( q0 J$ }% n. e) @
糖粉 適量, S, J7 q4 O9 Q4 `& q0 r
紅醋粒 適量
; h; y) A% w$ h7 q' k, H' u【做 法】
; m3 h: ]8 t. c# B6 g6 Y5 u, _公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ? j! M+ u1 D5 I% K; v
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
" m4 z2 J" Q( a D( [3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* ?; F) [/ Q, P% \4 s
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。1 N3 Q- \2 z. I8 i
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。& N/ y% ^6 k: Z9 h8 T* X2 @/ C6 f
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
; `7 E# R% K: r- t" V9 H7 N/ }5.39.217.777.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.77, v g' Z/ x- X. m
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
8 @& `4 x( {' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
. p; W$ M* R$ l+ r; {9 c2 m9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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