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【材 料】5.39.217.77( ]; _2 M5 C% E6 F7 G( m& } Y0 `
黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% Y- D9 [" _7 Z$ ]6 e
牛奶 80公克
3 w o1 _6 b8 z5 u* @# C: ^% m奶油 50公克5.39.217.77! `3 T) b$ p+ \, Z" t$ e: q& ?+ ?
低筋麵粉 60公克5.39.217.77# z1 [6 E; V, j7 v) a! J
玉米粉 10公克
# L, n; Y: ]4 M8 Z1 F- L0 i# { K蛋黃 110公克公仔箱論壇. H$ R! Y1 r, ]2 |1 z T
蛋白 200公克
2 n0 R! O$ C" _, o5.39.217.77細砂糖 110公克
* P7 m2 f5 z/ K8 D& P& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
# r) T* F: t$ j3 K, Z5.39.217.77抹茶蛋糕：% r: k& R$ l) @1 A# L, b7 E6 k! }6 X
杏仁粉 170公克
+ e1 @+ u0 h# N* R8 p2 N5.39.217.77糖粉 100公克
6 a% \4 ^# f1 s低筋麵粉 30公克公仔箱論壇2 I9 ]% k+ I0 E H, U1 r) {, u
抹茶粉 5公克
, x% ?) n: b! _! t5.39.217.77蛋白 220公克
. U; Z. {5 v( F+ |公仔箱論壇細砂糖 50公克
& @1 p) K: a L# C: I內餡：
4 z3 Q1 f# A( p! E+ M. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量公仔箱論壇2 P) B3 Z% _% n) q; C0 z
裝飾：
( h+ {: V+ B! U公仔箱論壇糖粉 適量
1 v3 V; m0 S6 V; r, T- ]- K公仔箱論壇紅醋粒 適量
! L9 F9 v i1 I2 z. F2 [. W公仔箱論壇【做 法】
# h6 b1 I; P: W# v$ [; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
1 `- |$ t: J/ {0 d6 N9 T+ utvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* b# e a, h' h
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
3 V% |0 R* L6 m公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
/ F5 i6 R5 B) v( ^: _公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
2 W. |# V3 x3 `* Y* G/ g bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G4 S0 b- q, n( r* L6 T
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb1 I, X# F+ I$ n' T y& h
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) l, |9 ^/ D; b: S0 F/ f0 G: ?7 F
【備 註】2 u+ x/ _# O7 K" M7 a
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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