[中式食譜] 酥炸桶蠔

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材料
+ S0 V; D9 F# o  K* l% J桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許
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做法
2 H  D$ j8 j5 x2 [7 |1 \$ i1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。
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2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。
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4 {6 ]4 _0 h- O2 {/ ~5.39.217.773.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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貼士
) x+ P# |' u/ X& e0 ?  e5.39.217.77生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。