[中式食譜] 酥炸桶蠔

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材料
6 N8 t' S) B  x" `5.39.217.77桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許
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% O4 t. m0 k: U6 U, [5.39.217.77做法
: }8 W6 _# T$ x0 p1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。
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( Q" l/ P' E" X8 g) A) `- J: J/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。
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, u  b- j- O; ]" [9 ?: P. wtvb now,tvbnow,bttvb3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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( S5 g/ O3 c) G8 N! Q; h4 a/ ^% ~" @生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。