材料及份量:5.39.217.77% E; V+ y) R8 q4 m: U/ F& U- o0 V& t
（6吋模分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. M Y4 }2 e0 x
榴槤肉 150-200克& u9 m$ J; d+ @" C% R
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, H. O8 o1 S1 V( V0 m
蛋黃 2個（放至室溫）
1 {/ F1 ~1 P6 m& i7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克% [) b+ ^; b* x" l% S1 y
魚膠粉 5-7克
" b% G/ }- Q0 T" @) U/ t/ q% jtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 公仔箱論壇0 n F4 d, m& [ y4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ V+ w3 i0 ?. z- f& w
製法:- Q+ X: \* c; k) Q3 t
9 a& \( m5 x8 I+ F! w; g% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。: ]: H4 w2 \* R7 S0 f/ f P
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 x0 X2 C1 [
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.* G, Y4 c- N# i6 m. q/ e% f
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）5.39.217.776 m' @3 G: H, _1 B9 R* W: }
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。' e. d( O- Y& P& i. w5 M% l
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
. y2 {+ L' n [tvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇+ |' O" O! }' z) H1 ?1 S/ \( |
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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