材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }/ L n `8 p2 d" w) F* Z* b
（6吋模分量）
# ^4 \8 [* y2 s公仔箱論壇榴槤肉 150-200克1 m3 G! v7 t- Z- {. g6 p1 K
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）7 S: ^5 V4 S8 s( X, G0 _
蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A6 V7 L& A$ R0 k5 N1 I
白砂糖 15-30克公仔箱論壇6 K, `( k! P' d9 q$ l6 b
魚膠粉 5-7克
6 N. {0 e! a4 T y0 K: @海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) : X& ^, v7 n) d7 z8 h& s
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製法:, S) m3 A- c% p/ n
5.39.217.77# f! x; L+ t$ @& v6 X
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.77/ F+ F2 M( z, |- S5 }( P
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- S; S" T7 P( }$ z9 h0 U3 O
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; R: w9 ]! X# j
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
$ K9 c# r* s; {1 ^+ |公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。/ h3 r' \* m: n& o2 E
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb/ [, y; r' R1 Z$ {
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
" ?$ Q7 D. s' ?0 C& Y2 H8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。 D8 q% b3 \. K* X: \ Z4 H
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小貼士 ：5.39.217.776 D" P- K/ {; _9 R
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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