材料及份量:
3 T, l" ?( f& L6 }3 J8 i8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）
) k; K5 O4 w. B# i, y5.39.217.77榴槤肉 150-200克
y: |0 D, X2 Z. k$ }tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）tvb now,tvbnow,bttvb0 }' @6 Y) c& M
蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `( `+ }; |* [; _
白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; M8 @, I4 b+ w" e' N( D$ M1 U. L9 p
魚膠粉 5-7克
, ]; T \& E, u* P: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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' P0 z% h% F2 a5.39.217.77製法:tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 m6 N- A2 z8 A' t |5 k+ K+ u
公仔箱論壇/ o6 e: u8 ]/ U* B2 K, Z
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。( u! r1 B" Q/ _) _& k3 B7 _
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
& M$ ^# |$ J, Q1 k: S+ \7 d5.39.217.773. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb! \, E5 F7 f6 R2 j8 Z% `) k
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* M- X# P, @4 l4 H
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
8 y5 S, m! t4 ~, Q' Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇4 ]) X s3 Z3 g1 Y
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
1 M% F2 d4 W. {# f+ r% a& w8 `5.39.217.778. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。公仔箱論壇4 y& V1 f7 v; A: Z8 U ? r3 p+ f
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb- K! N+ f. y3 z# X) e0 X
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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