材料tvb now,tvbnow,bttvb$ \# V3 H3 K! h# p
500 克(斬4吋長)羊排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* m7 a- x4 W" {! ]: B2 ?* o
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調味料9 K) }/ F* |- W. `$ F4 X7 l9 Y
1 大匙牛油
. e0 E/ D# {0 d9 e' u& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片咖哩葉
. }" X/ {8 I. H0 J! T, c公仔箱論壇1 小匙蠔油
4 u- T- A7 ]" A3 \) R5.39.217.771/2 小匙味精公仔箱論壇( S% o! \: e* j5 ?
1/2 小匙黑胡椒粉
% b& r- s: }$ k( r" r3 ?, D& P5.39.217.77+ b0 R9 g" Z6 B( v
醃料
9 i6 _' i. G }$ S# v' v3 K: N/ o公仔箱論壇1/2 大匙黑胡椒粉
& c* s9 p* d$ H$ Q4 o5.39.217.771 粒雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- q. y- z: |& {) C/ s
1 大匙蠔油公仔箱論壇0 ^4 J1 F, a p6 u& D( x
1/2 小匙味精
0 b( C. N0 k6 Q( n# [3 p* m% T公仔箱論壇1 大匙紹興酒
, E6 m$ @7 K+ q- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]8 _+ r4 c9 @. o
1/2 小匙鹽, m6 m0 b- U+ K. }* v9 A
2 大匙粟粉
1 D) M8 i; \8 F7 j9 K! Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉
1 e, L! q, X% h S6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# N" u7 E& d) O/ d1 C* c! u
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 i' E# l- x) c0 t4 {2 T
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。公仔箱論壇* n2 P& [% E( U" k% M+ M% c; s, w8 q
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
, z( V4 w- X/ L, x: [公仔箱論壇3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。公仔箱論壇6 p" t# r# D/ t3 w0 }7 e, b" @2 V% L7 R/ P
1 A7 _4 F& `- ~& U0 Y公仔箱論壇INGREDIENTS
0 j+ H, t3 k2 \9 \! [9 O! N500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)5.39.217.77- b3 g" n, l' ~1 y- N o! _( e/ [
7 f P2 `; M: M# D
SEASONING5.39.217.77' v# O# X4 s. l/ s' j# D/ w# l
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper- v0 T; D! b+ P' E! x+ O: c- F' U
5.39.217.77; c+ R$ ^% l3 ^# j+ ]& M7 {
MARINADE
' p* o8 B# C: r公仔箱論壇1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer5.39.217.770 p; w0 y4 K5 x0 P
7 X9 z) C7 d0 K2 z% A
METHOD5.39.217.775 y% t) _- I! x* [6 Z
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.. _8 k# d% n" J( p1 h3 f/ Q
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
6 R; E, Y8 t$ Rtvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.( y% ^* n. ?- T6 p2 T k2 O
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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