材料tvb now,tvbnow,bttvb6 d: ^6 M2 z ]3 ^4 M% A7 n
500 克(斬4吋長)羊排
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; j2 t5 N' [( t% p- p( n( R/ J5.39.217.77調味料
* N/ A: b, A- g+ }& i' @tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油
. n$ x. L( q, J6 ^tvb now,tvbnow,bttvb20 片咖哩葉
- n3 _1 j$ ?2 u: C0 R3 H5.39.217.771 小匙蠔油
$ {2 H5 ?+ q! A5 }' v6 E公仔箱論壇1/2 小匙味精
! w. B! E" G9 n3 H公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
9 S: o3 c/ z u/ {: f' a6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
& K- b! U! p( n3 V醃料
: \3 r3 @# {* T5 d, f) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙黑胡椒粉( M4 r; n! P1 D$ q, V: U3 L1 O
1 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 V# b; C# O5 V9 D
1 大匙蠔油
# W& X; R3 c* R; j1 ^公仔箱論壇1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! [. e; A4 ?; Y& F* ~% _
1 大匙紹興酒
7 L+ J, p5 Z% H# J* Q5 J* o' xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙麻油& o$ u; C( c6 y3 n* |
1/2 小匙鹽$ x" s' w/ M& ]. y
2 大匙粟粉
/ H* G$ h7 A; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鬆肉粉
* }. C9 a4 ~) o/ t' X) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 C, L: Q- i. M/ P
做法
( Y7 T& J1 n0 i6 A8 _, K+ a: }5.39.217.771. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
7 O' m( o8 _+ {" f! ]5 y8 f8 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
4 `+ ]; V" `+ z$ n公仔箱論壇3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
3 Q+ e! u+ u, L7 \tvb now,tvbnow,bttvb3 [# G, E6 Q1 S# t: f) D
INGREDIENTS
+ \2 k+ C0 H* K0 q500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
4 Z b4 ~9 @/ a8 c: ?公仔箱論壇
7 Y! w, u9 F1 K- }* L7 g# S' D9 y5.39.217.77SEASONING
: M" I8 P6 {" P" L1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
/ l" E5 P3 {' z0 |9 z7 F2 b5.39.217.77& D* T6 a* \; C7 b- z a
MARINADE
/ h" _( O; f$ m8 Q6 V1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer5.39.217.77- t+ `/ ^ g; g, A: P1 H6 e. Y
0 L8 `2 j. y: S4 n! g( W; j c! ^
METHOD公仔箱論壇; h, M! ? R( v
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' d; I0 y# n" R" L
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
% c2 \$ X' h8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
& q1 X( S+ B$ U) q4 q% _$ Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- @5 R! K# F; h" f! |
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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