材料
' H: }# ?- H* _- q3 L2 }' y8 `公仔箱論壇500 克(斬4吋長)羊排
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. c4 |2 O6 J5 l0 x) R5.39.217.77調味料0 Y* X( n' B0 k
1 大匙牛油
$ E/ H. b1 Q- `公仔箱論壇20 片咖哩葉
* j! W: b5 I6 x2 z1 U& G5.39.217.771 小匙蠔油
) p2 l+ x6 |5 T# r# vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p' b. @) \ Y$ h. p% l4 N$ B) ?9 G
1/2 小匙黑胡椒粉
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醃料8 i& C% v f( u- ^4 h9 @
1/2 大匙黑胡椒粉
. R6 C3 v: ?- m" Z! n5.39.217.771 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 L, F$ m, J7 b& L
1 大匙蠔油4 X7 z; g$ D& [8 S7 |
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W5 s& x7 m3 u0 G0 ^6 y4 R- x `
1 大匙紹興酒
* r* X7 `$ e# _0 D2 q; U- b公仔箱論壇1/2 大匙麻油6 z4 o7 y6 \. O3 j) }
1/2 小匙鹽
% H: e) x: E) v. Y) T, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙粟粉
& }- Y6 H6 z: @, v5 H M1/2 小匙鬆肉粉
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' R3 d7 Y% T: _3 jtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) Z# B u" @+ J7 j1 k- @
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。3 D3 M' \! R5 J: ]$ s
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ d. p& d: t u1 b3 j
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。. e2 f1 ~: a: v- V
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INGREDIENTS
. D& j, v! I) p6 U0 Z& D500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)5 _) ]* S' ^7 v, e
. x, D5 b! A0 ]tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
+ j/ w+ l% o5 ]/ O e' u1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
1 B- B" `; R$ b2 c7 |. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" k+ W' O1 s- }/ M0 B; l- F
MARINADE
# G7 w9 f. w+ K, N1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
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1 ^. s! K) ^& }5.39.217.77METHOD
% [ p: l! d( ^6 E. y" @6 x* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
; |9 b- K" L/ n7 l" b4 v% G7 |5.39.217.772. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..5.39.217.770 p5 \$ ], N* `0 M+ ^
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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