[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ n9 s9 R0 {1 ^' Z
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法
5 p2 O! Q% {/ _0 p0 D* W1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。5.39.217.77' T! n% [) X1 H) p
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 5 ^2 q( I% k4 Q8 l9 n3 d
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2 u9 j5 m: \8 d9 J" {燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。