[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料公仔箱論壇4 s+ V! L  V0 c
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇% k2 n. c4 Z0 `. \! a

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0 U0 Y4 [. d$ x; P% N5 H, V做法
7 Q. c/ l. m; P- q# J) K1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。5.39.217.77" @& _2 u% M( D( B6 m: C% B

. K' Y. p: U6 `/ f* }5.39.217.772.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。- L+ G# x7 M8 a- e
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。. i! v2 J6 D" ]. c5 c7 p
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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9 k( U; D9 I, A% ]燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。