[中式食譜] 芫爆里脊

jljiang

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! t7 o! {* x0 R+ y

5 r! R8 V# A# h( z: }  S制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 s2 m; S, u  p% A- z

) O7 Y: U, L4 k. w5 \: w8 Y) p口味：鲜嫩清爽公仔箱論壇" I; H! u6 Z, k8 A* `. {

8 @0 R4 p! P6 v9 I. A" S' X主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。公仔箱論壇6 }" B9 d& P' @; h# d5 G
公仔箱論壇3 w* U; P) k7 ?& k$ _/ {: L
操　　作:5.39.217.77( r) A! d' c7 B1 X

6 {6 r: T" t* D9 h$ _, Z' j6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 P- |9 K( w* p2 G+ _2 Q

2 W. x; S0 w1 s: Z2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
" X" G7 ]3 R3 ^: s* d' ]' ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( M. l. c9 B1 Q3 Y/ l& S
3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
. e* _# Q" r4 b1 ~6 P7 c/ X7 t: A3 ]* h
4. 葱、姜切丝，蒜切片；
0 C: c- Y: r' P! c! I, [
) o1 S) l( m7 d! c& ~7 F7 |公仔箱論壇5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
; |9 o) m( q- B; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ c6 }6 l2 s$ D( H" j4 N
6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
* C6 G3 o, e3 \: c5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( G6 M9 W1 k2 Q& E3 x  b
7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。1 o5 B5 M9 L" ]! @