材料& t: I' M9 ^; }: Y) m8 Y
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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" L, @/ j1 Y2 I做法
0 l8 J) v5 E- S, _! B( ? v& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。$ M" o3 M* G1 w: g( E5 N# x' N& ]
& c$ a. r8 J% x) b& h7 T" s& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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' |6 d5 a L8 n# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。, S3 D" k5 X6 r4 A! n3 C( f
; [5 w6 b9 j+ x; K& n4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。% {! {1 R1 h5 L
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。5.39.217.77" d2 Q6 j. s7 k! i5 |
# @1 q- y/ n, V" d6 ttvb now,tvbnow,bttvb6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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