材料
* |! ?6 V3 G5 X" U& utvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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做法5.39.217.77: `- {" b- d! y' X% M1 U. w
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。7 \3 f- u" k) c1 u( j& j
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。: O- ~4 X' e9 T: k
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3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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9 b/ W b. Q5 z3 w; Y8 _4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
0 s- w. [" y' `8 t: r1 H( j- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 D# A$ a% Q/ \* @0 M
5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。5.39.217.773 g7 `% |6 c0 J D" D: ^# h% |
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" u# S8 M' H/ n c黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。公仔箱論壇9 b4 b, Q* B: v
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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