[中式食譜] 紅菜頭鮮茄魚湯

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材料
6 c; g) Q& f! o+ r7 f本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許  H* \$ k7 f7 ^6 b4 F4 {; @

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4 q; ~' j; b% K) Q% `4 H做法
7 t; e7 O0 s8 e- R公仔箱論壇1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb8 n, i5 w% h' ~+ h2 j% x& B$ H0 L) h

, M2 w; q4 t0 [, p% F# [3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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# X' l- p( V4 M3 W4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) s  S: V/ p/ X1 R
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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