[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸7 Q8 _3 ]9 _$ e

4 U' E% W2 m5 C( W! f8 D& z0 stvb now,tvbnow,bttvb口味：口感滑嫩公仔箱論壇2 `6 B; w7 M- c' y) d) D' z* d

& Q: h, C7 e9 {. U+ |0 G3 R# y' y公仔箱論壇主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。公仔箱論壇* \9 ~( ]4 p; @! k; t: N; U' B

* l/ i9 g+ I$ C; v* Y6 b5.39.217.77操　　作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。5.39.217.77) a( O; U7 F; ]  {& ~  R! a
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。公仔箱論壇/ V! S% R" `2 V/ J. F

9 d% C, M5 i% }4 w0 u3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。5.39.217.776 m, s- W. }# n; u

& N$ F& |! n- I4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。公仔箱論壇% S, D( G+ p" _7 r* u5 Y

+ D/ w6 ^5 y# E9 A4 M* G5 |5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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