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: ?# J4 d6 ^3 h1 b5.39.217.77制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb- L1 f7 a* h% B" ?$ o" n( a* B7 e
0 n, v( s* c/ P1 V5.39.217.77口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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7 ^+ ~9 L8 D& Z4 @( a! @) O7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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$ ?& F: c6 N- g1 c# e1 \, }3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；" y; n+ C2 o7 _! f7 x
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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. S4 S3 L l K8 W3 r9 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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0 q k3 o, l, y- {' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；5.39.217.776 }( B- T; t0 ?
2 Q6 g" F! y r( A0 n3 _tvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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6 s# s6 R8 ~3 v5 Utvb now,tvbnow,bttvb9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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0 S- ]7 `; l" q4 \ stvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 G: n" V! N9 p" u, U2 C
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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