【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: w0 ^. c- w: g9 i
發酵奶油 80公克6 M, l1 n9 l% [2 s
細砂糖 50公克
# F; A$ Y$ @% d( Y$ G, N5.39.217.77摩卡咖啡醬 40公克- Y9 y1 x) B) _0 B- h: r
蛋白 320公克; a p* j6 H/ [7 ?9 F6 f3 @& w
低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb, a: K* b! @2 R* x
杏仁粉 70公克
* u" z. k: y- Z* R& k: I! j1 Xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克
+ g: q0 s9 Y! `- @) H杏仁粒 適量
0 H# I3 i2 C. O. F) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇, Q: [, L) u+ n
咖啡鮮奶油 適量
! C0 F2 E z2 {; L2 U( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃 適量
' @% Y" b* ^& i% A' X( [' T裝飾：
: a" }" F5 s4 }; t咖啡鮮奶油 適量
6 `6 a( ^$ c$ N& f/ o2 B焦糖胡桃 適量公仔箱論壇2 N( z1 V" c/ q
巧克力片 3片8 V/ K k, S7 P' h
草莓 適量
1 M- } y& A) t5.39.217.77藍莓 適量
8 q5 P. N$ i0 htvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量
; P( V4 W0 n4 p* q2 L3 E4 Z5 ftvb now,tvbnow,bttvb杏仁 適量公仔箱論壇" ^8 Q8 e" x* R) ~9 @7 I) t
【做 法】
( }: S3 M' p1 @2 j% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
! Q$ L9 I( H4 x1 n$ Z3 A% _公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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0 u$ I$ c- H C7 l3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。4 W ~% F8 G- i* b8 L/ J3 d4 j
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ P6 J6 O! O8 g' l$ O4 w
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' h/ d* H# B! M; z公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
7 R/ ]6 O- j! [$ O" f3 k5 c6 ]! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 M3 u, w, U1 @" V& ?- _1 H
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. K* |/ D# r! W
$ L: \9 b, T1 p& o% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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