[美食介紹] 低脂豆腐蛋糕

咖啡愛奶茶

【材　 料】5.39.217.77/ F) K+ J2 `  L

9 J& k" d" r8 \8 o0 I- }* s: [公仔箱論壇豆漿 60公克
- R  J0 y% ?4 t  j公仔箱論壇沙拉油 85公克3 t; ]$ _7 j$ C0 I/ ]" N0 |9 t9 ^
低筋麵粉 100公克公仔箱論壇) x5 R8 B! e+ {% X5 v) k3 {; m
玉米粉 20公克
, Y6 P) n0 ^2 Z9 q- n5 {公仔箱論壇蛋白 250公克8 e& I9 S7 }" B  p' U) w
細砂糖 90公克
9 E3 p; b4 H9 _% M. P公仔箱論壇內餡：% ^# l' l& n4 H, r( \
紅豆餡 200公克3 P" x% l$ _) d) p
【做　 法】' O# m4 L; e. s+ p: w, ^# ]9 w
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb; o0 u  }) M4 E; k! p* ^( F0 a: P
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ Z: a: t$ k- {0 W' t: [& d4 q! s公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 B4 R% I) x8 I% k
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 E$ t4 d8 d5 P2 O, R7 T
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
5 d/ N$ J1 d1 ]7 ~& L5.39.217.77【備　註】公仔箱論壇& e9 h, w& o9 y3 q! e; s9 _+ e
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。