【材 料】公仔箱論壇) y5 w- Q J# ^3 L5 l0 Y8 q& }1 p
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黃金蛋糕：5.39.217.77- g% x' w V- t8 G% @3 F1 P, S
牛奶 80公克" B% y F9 a2 S# x# S" W
奶油 50公克
( z: J5 g2 D; o' ]3 Q低筋麵粉 60公克
8 q; N4 F) h& z3 r2 k: ^& |9 G公仔箱論壇玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 l* O4 y- s+ K: I, O
蛋黃 110公克
; p, A+ {1 V* P% ?# C公仔箱論壇蛋白 200公克0 W4 ^0 |" D0 q( k2 G
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B3 g, G \2 {# n4 X% ?
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- t5 w6 K( d3 e. Z
抹茶蛋糕：
- f L. d( \8 p* W5.39.217.77杏仁粉 170公克
- h U, A8 m5 ` k公仔箱論壇糖粉 100公克+ F4 V/ P1 H7 W8 a# ~' w2 `
低筋麵粉 30公克公仔箱論壇1 a$ z4 H( I+ h w) K' F/ @
抹茶粉 5公克2 b' C+ m9 B; @+ p
蛋白 220公克
1 k# [2 X5 K- F+ x% h* B4 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克5.39.217.779 C8 [' n M3 D) q, H) O
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V9 g( U5 v o. D% `
白奶油霜 適量
4 _# \1 }; E+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
& i2 Z2 q* C, `6 s: n+ i糖粉 適量5.39.217.772 r$ h& }( s* k g9 E! @5 g( n2 N
紅醋粒 適量
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% | I5 i1 S, J! C9 k, ]公仔箱論壇【做 法】, {: \0 D4 p; R: I0 V
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- r. p1 ?" o) D8 m1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3 F1 ~# D4 p5 ztvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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! Q6 S6 U5 [ y3 I) D: S1 ~公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
9 t! `' s% h3 W2 h7 }公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇; e* u, m# B7 s* i. O0 M6 @( s
; Y+ Z; T: I6 S( s公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb& @/ X: C3 l8 h6 ]
【備 註】# H6 a& F6 k! v1 m" M
: [( W S6 e8 H( I製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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