【材 料】5.39.217.77# R) S6 k/ n+ ~4 N& }& w% C
* n) o g( G7 x* ^/ _' p5.39.217.77黃金蛋糕：
) q ^/ m& W9 f0 dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
$ d0 S3 t. q5 o# ^3 {- @tvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克5.39.217.778 y: M9 b; j- C' O3 D& T, j- [4 Q
低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# h4 w6 i: a1 ~
玉米粉 10公克
2 [) e4 e: n7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
% Q4 s5 s) n5 |% b* x3 m9 Z( M2 P公仔箱論壇蛋白 200公克
* N+ a% j) ~5 `+ f9 Z( c" r% l細砂糖 110公克8 i7 ~$ z2 V3 L9 t+ @: T
蜜紅豆 100公克
) ?) h8 k; @& i抹茶蛋糕：
2 S8 D. L5 P9 |% W杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb& ~- A/ n) U+ ?
糖粉 100公克' X6 G1 t. Z# {! H
低筋麵粉 30公克
( z% J0 m2 G( h7 r# F' Q公仔箱論壇抹茶粉 5公克
, `0 S+ ^1 N/ s, t蛋白 220公克
- T+ n/ K0 y4 N0 G, |' d* W5 P細砂糖 50公克公仔箱論壇1 {. b2 O% l9 `. p3 o
內餡：公仔箱論壇/ C" f8 M+ a. Q/ F; J
白奶油霜 適量- L; ~! \4 c7 s" v, D- {
裝飾：0 |# |. C) a v" ?* t8 T& P! f
糖粉 適量0 K& ]7 h3 `4 q$ O5 V
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ y! g7 [- A$ i8 |' H% [
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! B, Z6 b0 ^- [' W# u8 [& u【做 法】
9 Z# O: t8 A6 c8 ~; T5 `0 n; R0 p0 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 L4 a( N3 y3 [$ u9 l
& `+ A6 J" o8 ~# Z) p2 Q$ u2 K! K& y8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
7 U3 w9 S/ W- S; |$ N" d& T2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。: P/ V' x2 X, z, l3 F
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。& }1 I' w/ O2 [5 X
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C7 P- [5 L* W0 ]6 ^0 ]: r1 j
4 T; F0 ?! c8 G$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
0 C+ n& S ]! S4 d0 N3 j# c2 ^5.39.217.776.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q; D- O0 H1 K
3 ~: ?9 f3 P: P& ]2 u' s1 t5 Atvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇& l) R+ t4 G, z" `9 u
- z( A# q5 ?" Q9 b5.39.217.778.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
6 s3 v( R# ~5 y- Z# l" k5 ]公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇' h* w5 x4 _# m W, {2 p
* _+ h D+ h1 s8 m) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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