一.墨西哥凉面
; S2 V Y# j; `% M+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
$ L5 I6 Z4 l ^+ R3 P5.39.217.77 使用面类：炸酱面。 * p6 U6 ]7 j- s7 q) y7 J( g
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 公仔箱論壇2 h$ t5 F6 T3 Q' e& l3 p
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
Q. f9 g7 z9 D6 Y+ y$ B V公仔箱論壇 Tips：
% \. e) p# y- y: C6 F$ w. C& V4 B3 k5.39.217.77 墨西哥酱作法如下
; @5 j5 ?8 d G8 D 材料：公仔箱論壇* S! V+ D: U7 ^# A! d) ~0 E+ g
洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
) J8 e0 i/ s/ e$ k4 E, p, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作法：
+ o& a) ]! I/ Z+ P0 Z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
0 y# Y! \% _" n8 a5.39.217.77 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 u( E+ a0 t' J/ a) l
主料：鱿鱼300克 tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 j& l5 t3 s" k
辅料：
" T! C: E; y& P% o+ D, v 醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
2 @4 k$ Q2 K! v! F. n4 [- o( \% ctvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
) u4 u7 l& A j/ ]: V# c5.39.217.77 1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；tvb now,tvbnow,bttvb; h! ]/ A1 [# Y+ {! J
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
* t# q* U6 E, {1 L1 t3 D 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；公仔箱論壇+ T: e% N3 B$ l1 N$ E& i2 p
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。6 [% V( O, z6 Q6 A7 Q7 J
三.洋葱黑椒牛肉
0 {2 [3 e" b! Y" ^公仔箱論壇 配料: 牛肉、洋葱 公仔箱論壇' t$ Q" t. ^, ~! T( T
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 6 K7 K1 q& u' R( k
操作: & ~- T: ~; u' |; @$ b% w- h
1.牛肉切薄片后再切成细丝。5.39.217.779 z% y9 S1 ]$ V% \7 J5 |
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。公仔箱論壇" o% y3 e8 @ K# X
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
' j% k( @; p4 V! D, K2 G5 ^" }公仔箱論壇 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f* ?* G! t* O5 J
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。6 v- }( J$ i7 T# q4 o D
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。公仔箱論壇, X u- w" Q, P
四.烧烤鸡中翅
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' D2 j6 E3 a' o; i公仔箱論壇 配料: 2 G* _7 B \- G% ~/ G
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
$ }( s1 m. `4 t3 n- D8 h8 htvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
! Y9 g5 \ t* p% q( z0 V$ e& [7 J公仔箱論壇 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* v- q; R+ q1 K% |
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
' k8 ]$ n1 m2 r L, t. dtvb now,tvbnow,bttvb 操作:
. l9 y6 k$ V% G5 l) k- A/ h, j7 [. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 ! c% o* a2 r: [# o) _
(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
& [3 d) y- E- x7 F i2 f8 ^ (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 3 C7 K; r9 l# W% Q5 v
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
+ W; O4 Q4 d1 R3 @3 A' dtvb now,tvbnow,bttvb 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷公仔箱論壇0 _4 p5 o2 |; J& [" l& `
4 g: {/ S$ a" n 配料:
+ A1 r& S7 V1 o# n# w 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 公仔箱論壇, p$ \- L: Z5 Q$ u. n8 z
操作: tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 B5 [" H- [6 W
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
. l4 c# M% s/ @' A6 Utvb now,tvbnow,bttvb 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
: ^+ R$ T% B% A! qtvb now,tvbnow,bttvb 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用tvb now,tvbnow,bttvb5 _' b9 N2 W- x- j/ ]/ |+ H
4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油公仔箱論壇0 U4 l/ A$ G+ E
5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
9 x/ b2 @& r; K4 p. q0 N% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
9 R/ c# g' n2 ]& ttvb now,tvbnow,bttvb 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸5.39.217.779 e* T% x( i# [8 r& }' y
8.烤10~15分钟或起士融化即可
- ?) D! G+ P1 Y/ o$ q$ N2 p V5.39.217.77 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
. Y5 K2 ^ x( a7 M公仔箱論壇 六.蜜汁烤鸡腿
5 H* ^! [+ [" K# h' B. b5 Q3 G; g5.39.217.77 蜜汁烤鸡腿的制作材料
) s+ D9 z( p: L* e 配料:5.39.217.77 G' p0 ?# C* l" \; O# Q, ]
鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
: n" z+ P2 D& p0 A5 j7 |# k5 r' U5.39.217.77 操作:5.39.217.77( y6 @) M! W& O5 k
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
5 b& I" H- q: t( i 2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。5.39.217.770 z- I) {! m" M3 w
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
1 J. ?# |( D+ B% R% u- U% c$ G5.39.217.77 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。5.39.217.773 a3 j/ ?1 }5 D* G; A! o
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
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9 m4 o P, M! j公仔箱論壇 七.墨西哥烧牛肉
% \% U6 r2 _) ~% \ c4 `% F7 P# \5.39.217.77 配料:
6 t0 n3 }2 q) |( `2 V% T 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
$ A3 U$ U0 Y4 E' r+ L" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特色：5.39.217.777 J& m; n" ] ]/ D( O
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
5 g8 \8 R8 d- L" V公仔箱論壇 操作: 5.39.217.774 Z g1 l( A; u/ B/ T/ q! i6 A
1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。1 G' X1 T' A( \$ w7 J0 c* F
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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