酸椒魚片
& D) k& z% y |: T/ \9 Y2 c5 t' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
! O( M9 }. x; i% Q W6 `6 G: m公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.77/ v& z% U# `) J i' d7 u
做法：
a+ |5 ]: t4 H' O8 }公仔箱論壇 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; U% i/ [ F+ C$ o, \4 B
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
, H7 O m; w% K( b! M1 |/ T) c) I5.39.217.77 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
: |2 r) |/ p5 P: X# D1 ]) c 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: t# y+ o' W0 W$ ~, d
提示：
7 R5 ~2 O$ A& F 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
" Y2 u- \2 }" [% `. ~3 e( p1 X5.39.217.77 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 公仔箱論壇 o+ ^" }) Y5 \$ f/ C
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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