酸椒魚片
Z, M' [+ |5 g% T, `( l5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 tvb now,tvbnow,bttvb( m" U& o- f+ ]: p( i
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T( A1 y, a8 R" n4 Z
做法：
" p1 \- J; Y# v0 `; b, }5.39.217.77 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 公仔箱論壇+ f* I% B) O9 T: ]* x
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 9 p8 b2 S7 T6 o
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
( o; k8 \4 R0 n2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb ^$ j, \4 }1 s, T* x- Q3 R1 r4 _
提示：
8 ^% }( L8 }8 ^ 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
7 l2 ?( E5 b0 ^$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
8 o3 T' i D3 _9 K; |' |公仔箱論壇 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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