[中式食譜] 五味鮮蚵

咖啡愛奶茶

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【材　 料】
7 z6 u. `+ u9 `) I+ [& R8 T) {鮮蚵 300公克tvb now,tvbnow,bttvb- ?# W: a5 {  N3 p* H& I3 J
豆芽 100公克
2 y) W- Y; v5 f! ttvb now,tvbnow,bttvb五味醬 50㏄
6 Z; R( X2 d. u公仔箱論壇【調 味 料】
: R5 ]; W$ Y# M鹽 少許+ f) m1 O  m% b2 q
白胡椒粉 少許2 r( h$ k/ W: p: Z- L' N2 b
地瓜粉 10公克
5 [! L9 ?/ U2 P" X$ Utvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
( d& V" s0 p0 N* p% X" d1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。; }- \% y" f# T3 k4 C
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。
  ^3 G! p) e# [5 k公仔箱論壇3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。