本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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0 E# e& n. Q3 J+ G! S7 H! n5.39.217.77食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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# n- j( C6 S$ n5 t$ u/ Y" s公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。% O4 g3 n" U' s1 }
* E* Y& n% k7 E0 |$ i) I在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
3 Y# p4 N% w0 M( F# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 ?. {4 x. {8 \2 K
一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇$ I5 }3 H! c. h* p- w7 H" H
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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: C' ^9 ~) N4 ^8 U; P8 [公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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3 x; | N- d8 d+ b6 _& M O為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。* t! X* F6 e( Z: D$ M7 r
1 U6 d I" r) r% u" s6 B5 D6 ctvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.77 m9 s& I) O8 x1 _
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇2 l" R3 r- U: b0 [9 J" b, J
5 Z' ]+ V0 A- P9 [' E6 c5 ^+ W公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.77& h$ r' ]# M' x- }% J' k
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 q9 R- I t; C6 [. I) B
5 x% }2 m! L. F2 M5 v- {: C8 T安娜薄餅哪裡找？
+ Q; Q; k% E+ w9 L, y% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.77. G* O: N& P2 y1 _6 U" C% ]
週二：甲洞衛星市早市；
4 c" [' H) O. l$ v2 \- @9 j公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
" A/ H) w4 t2 D9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 v3 c: U3 U5 ?- p1 J
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇) F9 N5 n8 Z! e" z8 _! B
週三與週五休息
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店家Profile
7 U: R( P7 H5 c主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 w( \" J k) G7 }) Z X) d
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康4 P. B; Q! J e! H0 }/ ^
薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.77: o0 M6 p" b: N; D" R6 U" ~
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
9 g8 h. y7 k- V/ {* o價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
% i4 t6 u! y' S. r停車位：視夜市與早市的地點而定
) W+ ^# s/ n, e3 n5 B8 G* q5.39.217.77推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 M; Y& y& s* l
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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