本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。; C1 l$ J. i+ ^2 N
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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3 D9 O% P$ \. d" ?9 v: O安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
1 Z8 d! Y$ \: ~% P$ S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& m2 v7 T1 S- E7 }8 E* {
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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; v$ ?, O/ O! G+ x" C( @! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。! |( X8 u! [, [, ~0 p% N0 @
! L( F, l8 o9 W# w公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅( _: V# Z6 G& t! }
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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8 B; Z. ]4 g n; |一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
4 }, x8 P) m5 }4 q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V- l6 a$ X5 d% e" E5 D, M於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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0 I j8 S, T' i9 D, y' u為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.77) H0 E$ }+ F7 Y- y3 E
" C Z3 H6 O! n# V8 U" w" }公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。) ^+ O- j. ~- n/ |- X0 e9 q& C6 H
4 R, Q. H; |/ [" F" {. G% z" I製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。% q" @( q" M4 ~/ N
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb% T- W# [& e8 X+ C
C0 V; H% V: m2 j/ u0 }/ u8 H7 t& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？5.39.217.773 r/ f# @; I' y
週一：八打靈再也SS2夜市9 P) F7 g5 c$ ~) b! I
週二：甲洞衛星市早市；
0 s5 } p) o4 ~( K4 f/ t4 [1 P週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
1 q t2 `0 K; q9 t公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市1 Q. z) i' P% S
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
+ \1 f$ \5 a: M* C週三與週五休息5.39.217.77! J S& m9 ?! P* ]
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店家Profile f6 L+ P: x v* d! I
主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb4 l0 o) _6 z0 P; m+ S5 S+ g, V3 O
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A1 H& M- S; ~# p
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
' | t, i" W7 j P/ x+ ]) d/ p歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧2 g) M5 [0 [! J- S } W2 n- g' }
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2: e& D8 n5 ^/ z4 t5 k% C
停車位：視夜市與早市的地點而定
; K, S. w/ I7 T+ vtvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
% s% j# @5 u# M" G. o5.39.217.77心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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