[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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材料
2 k* s; ?' |$ E( P- M$ j+ rtvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" f) _$ r) M  ~* O8 G2 i: ]
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B; Z4 v1 Z7 x) y: g, |6 ^/ W7 ^1 K
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb7 V" J/ D; L' B; Q# r8 _& Q3 t

, M% n) h- `2 N' b$ Stvb now,tvbnow,bttvb3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
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2 D9 H! d% w2 btvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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