[西式食譜] 鐵板燒黃金老虎大蝦

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材料5.39.217.777 J, N1 D* {) k8 @9 b2 I  `
老虎蝦（ 300克） 1隻、沙律醬/白酒各 1湯匙、蒜茸/牛油各 1茶匙、芝士 1/2片、蛋黃 1/2隻、即磨黑胡椒/鹽各少許! F4 B# ^9 T  Q% `, w

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做法) O( L, ~% R; F  }
1.將蝦去頭、去殼後挑出蝦腸，切段備用。# N6 q! E; }- y+ g" {) |
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2.將蝦頭中的蝦膏擠出，拌入芝士、蒜茸、蛋黃、半茶匙牛油、沙律醬成為醬料備用。
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3.開大火燒熱鑊放入半茶匙牛油煮溶，放蝦肉，灑上鹽、黑胡椒調味，不時翻動蝦肉至煎香。
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4.將醬料放鑊中加熱炒勻，若太乾身，可加白酒炒香。最後將醬料與蝦肉拌勻，即成。
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