酸椒魚片
' ]0 m9 \/ E7 e6 d. }$ s公仔箱論壇 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 5.39.217.773 g9 G! d- ?" H8 L
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 : k/ ?6 w, M3 W# A, M/ a$ \
做法：
/ |8 ^& i, L! p i$ [2 @ Ytvb now,tvbnow,bttvb 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
0 l5 P! r b- @; v- k8 o( y1 H4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
" B7 A$ Y/ F: I, J& n7 A- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
B6 t7 h4 w! L8 l5 I j" ]; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
4 C/ Z2 ^. U0 s J/ J" Q# ?" n FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
9 ?! U8 H% }( p0 U8 L5.39.217.77 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 6 T; @+ W0 a3 k [, Z
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
% e; u! Y) V% B0 b! }5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 y# }6 _' I! M) B- Y
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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