酸椒魚片5.39.217.778 I* M1 n3 t6 n2 X5 _9 n L
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
# o- F5 P- U. ?- B. O. C! q8 T5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 & O3 K6 b- ?* g1 |" J
做法：# c' k4 k+ S0 Y8 t
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) S* T: x4 ?7 ]3 N/ e' T1 |
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
* o2 v" e0 x( a公仔箱論壇 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
/ O- H9 i. Q% b2 V" Q2 _- Ytvb now,tvbnow,bttvb 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, ]0 ~" A. k* b9 u& `
提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! _0 |# l8 g' x6 A9 L2 i
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
4 [- T+ Q" E, x 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
2 Q2 B& m' o& ~1 {; I* R5.39.217.77 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。5.39.217.771 A8 N3 ^( J- g! N9 q! x: r: O( C
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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