酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ J; h: Z- {) X' j+ L6 X
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
0 k; _6 b# {9 l/ h: e5.39.217.77 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
* z( M) O. R2 ?% O! H" x 做法：5.39.217.771 u0 ~' v9 `/ p( }% H
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( l* G! S* x) [) t
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
5 e6 V; N$ V \: g; a3 i. ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
: D: b9 F# k7 I; [( @, ]5.39.217.77 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" d4 s! H. L* ~7 I
提示：5.39.217.77% ?2 ]% N% _& ^, t
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
5 t! `5 }0 y( Z) Q5 \0 S5.39.217.77 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
7 i1 e" V& q# i' n# K& W, F 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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