酸椒魚片5.39.217.77. A% v' ^# C; Q3 h! S8 d
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
) S1 p* I0 i/ V5 e( ]tvb now,tvbnow,bttvb 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
2 K4 _! W* y1 W, l7 ^7 B; j 做法：5.39.217.779 y: Q1 h( S/ m R& u
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
! t( D8 c* e9 n; _* Y5.39.217.77 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
) J! x. Z& R5 B9 y' U* V7 | 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- Z' j6 `0 H" s
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
: T* H9 j; j+ D r+ q5 ]. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：5.39.217.77: K* K5 F0 k' K! [/ U
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
% d* w% }: i% d5 W4 ]! h公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O* s7 C: v4 Z( z% A' P; f
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇% e: p5 x' j6 G- }
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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