熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 J0 `5 B) K# H/ [' z! o5 K
　　原料：手搟面
1 C9 n$ C5 h$ z5.39.217.77　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
5 B* ?2 F7 x% a+ x( Q公仔箱論壇　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 D% d8 T, ^' D  B3 L
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 5.39.217.77" {8 z7 N9 z: p
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
% N+ u( Z5 M7 o1 H. C3 l5.39.217.77　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
: Q6 w/ P- A( g6 F2 g4 R　　提示：% Q4 R! M! \$ B/ q' O0 c$ O
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 / n3 q. F! T/ N9 m; \: a2 S! P" h
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
6 h) |% z0 L( P. U1 r　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。