凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
- f! K8 f! |- P8 T9 v. n　　原料：蕨菜500克
; g; v- e" n1 j9 r% f* X4 Y2 I　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
! H! N: d6 q" U: ?' v5.39.217.77　　做法：0 k2 b+ |% U7 ]9 O# O" B# G1 h
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O9 f; f& G6 z. V$ v5 t2 n3 K
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" i3 ~, ~+ k& F4 f' m, @' s) ]
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
- o6 ]& N0 \. {  C$ Q　　提示：
6 L  N; P+ a, V9 K* \; q1 |　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
( C: ]  h. w8 ~7 ]　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 z) M/ G7 H/ T0 d+ }
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。