[美食介紹] 满族的著名小吃——萨其码

咖啡愛奶茶

萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。
" _9 j6 v) P: S! v4 S+ v: G* H
6 t( D2 `; h- C3 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
8 w9 l" u( W6 a" g( Q# o5.39.217.77* C! Z1 _! E7 S9 n) K' |! H) }0 O" d+ E4 {
　　清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。
1 s3 C2 I- L8 c# V2 |- S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 n, g1 y) i: _  K
　　◆萨其码的制法：
7 i( x  U3 r. s3 J5 z- \5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' G" V- V$ x
　　(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；! E( F# \/ A  f6 k( O5 J  R' \+ e3 |

5 j. A# `0 e, B公仔箱論壇　　(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；
( X% z5 u) ^9 L1 l  S* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% C) N1 p6 o. J+ j' r* }8 V
　　(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 X0 M! J7 E; }+ O
5.39.217.77+ O' y) f6 @4 x8 A- Y: K  @
　　成品甜而不腻，香酥可口。